Rusden School Days: En Vinoplevelse fra Barossa Valley.
Oplev en rødvin, der fortæller en historie om håndværk, terroir og den rige arv fra Barossa Valley. Rusden School Days er ikke blot en flaske rødvin; det er et udtryk for dedikation og en dyb forståelse for vinproduktion. Denne vin, opkaldt efter de tidligere skolebygninger på Rusdens ejendom, er et glimrende eksempel på, hvordan traditionelle metoder og moderne indsigt kan skabe noget helt exceptionelt. Rusden, en familiedrevet vingård i Greenock-området i Barossa, er kendt for deres begrænsede produktioner af vine, der stråler af karakter og intensitet. Med School Days får du en vin, der er skabt med omhu og passion, og som med sikkerhed vil berige din vinsamling.
Vinmarken & Terroir: Historie i hver dråbe.
Vinens grundlag lægges i vinmarken, og for Rusden School Days er historien lige så rig som smagen. Druerne til denne vin kommer fra Rusden's Old Quarter Vineyard, et unikt stykke jord, der bærer præg af sin historie og sit særlige terroir. Denne vinmark er beplantet med vinstokke, der er op til 100 år gamle, hvilket er en sjældenhed i vinverdenen. Disse gamle vinstokke, som typisk giver et lavere udbytte, leverer til gengæld druer af enestående kvalitet med en koncentration og kompleksitet, som yngre vinstokke sjældent kan matche. Jorden i Old Quarter Vineyard består primært af dyb, rød lerjord med et højt indhold af jernoxid, hvilket er karakteristisk for Barossa Valley. Denne jordtype bidrager til vinens struktur og dybde.
Rusden praktiserer bæredygtige og biodynamiske principper i vinmarken, hvilket betyder, at de arbejder i harmoni med naturen for at fremme jordens sundhed og vinstokkenes vitalitet. De tror på at lade naturen råde så vidt muligt, hvilket resulterer i druer, der fuldt ud afspejler deres oprindelse og de specifikke vækstbetingelser i Barossa. Denne filosofi afspejles tydeligt i Rusden School Days' autentiske og udtryksfulde karakter.
Processen: Fra Drue til Glæde.
Produktionen af Rusden School Days er et omhyggeligt håndværk, hvor hver fase er designet til at bevare druernes integritet og udtrykke terroirets unikke karakter. Vinen er en blanding af druesorter, der typisk består af en dominerende andel af Shiraz, suppleret med mindre mængder af andre Rhone-varianter som Grenache og Mataro (Mourvèdre), afhængig af årgangen. Denne blend tilføjer kompleksitet og nuancer til vinen, hvor Shiraz bidrager med kraft og mørk frugt, Grenache med elegance og rød frugt, og Mataro med struktur og krydrede noter.
Druerne høstes manuelt for at sikre, at kun de bedste og mest modne klaser udvælges. Efter afstilkning fermenteres druerne i åbne gæringskar, hvor der foretages regelmæssig "punch-down" af kagen for at udtrække farve, tanniner og smagsstoffer skånsomt. Denne metode, kombineret med brug af naturgær, bidrager til vinens dybde og kompleksitet.
Efter fermenteringen modnes vinen i en kombination af nye og ældre franske og amerikanske egetræsfade. Lagringen på fad er essentiel for at blødgøre vinens tanniner, integrere smagsstoffer og tilføje subtile noter af vanilje, krydderier og cedertræ. Vinen lagres typisk i 18-24 måneder, hvilket giver den tid til at udvikle sin fulde karakter og opnå en harmonisk balance. Rusden foretrækker minimal intervention under lagring og aftapning for at bevare vinens naturlige udtryk.
Smagsprofil & Anbefalinger: En Oplevelse for Sanserne.
Rusden School Days præsenterer sig med en dyb rubinrød farve i glasset. Næsen er kompleks og indbydende med intense aromaer af mørke bær som solbær og brombær, ofte suppleret med noter af blommer, chokolade, lakrids og en elegant krydret tone fra fadet. Der kan også anes hints af kaffe, tobak og jordbund, der vidner om vinens kompleksitet og dybde.
På ganen er vinen fyldig og velstruktureret med modne, men faste tanniner, der giver en lang og behagelig eftersmag. Smagen af mørke frugter fortsætter, ofte suppleret med nuancer af mokka, vanilje og et strejf af sort peber. Balancen mellem frugtsyre, tanniner og alkohol er fremragende, hvilket vidner om en velkomponeret vin, der allerede er drikkeklar, men som også har et betydeligt lagringspotentiale. Med korrekt opbevaring kan Rusden School Days udvikle sig smukt i flasken over 10-15 år, hvor den vil opnå endnu større kompleksitet og blødhed.
Serveringsforslag: Denne kraftfulde og elegante rødvin er en ideel ledsager til retter med intens smag. Prøv den til:
-
Grillet oksekød: En saftig bøf, lammekølle eller et stykke vildt.
-
Langtidsstegte retter: Braiseret oksespidsbryst eller Osso Buco.
-
Kraftige oste: Modne hårdoste som cheddar, parmesan eller en stærk blåskimmelost.
-
Krydrede retter: Retter med robust krydring, der kan matche vinens intensitet.
For at opnå den bedste oplevelse anbefales det at servere Rusden School Days ved en temperatur på 16-18°C. Overvej at dekantere vinen i 1-2 timer før servering for at lade den åbne sig helt og frigive alle sine aromatiske nuancer.
