Hvidvin, Rusden - Chasing Daisies

Rusden Chasing Daisies er en hvidvin, der skiller sig ud fra mængden i det ofte Shiraz dominerede Barossa Valley. Denne vin er et vidnesbyrd om Rusden Wines' innovative ånd og deres dedikation til at udforske potentialet i mindre konventionelle druesorter i regionen. Den repræsenterer et frisk pust og en kompleksitet, der ofte associeres med Rhone vine, men med et tydeligt australsk aftryk.

Familien Bag Vinen?

Rusden Wines er et familieforetagende i hjertet af Barossa Valley, grundlagt af Christine & Dennis Canute i 1979. Hvad der startede som en hobbygård med vinmarker, hvor druerne primært blev solgt til større vinhuse, udviklede sig til en passioneret vinproduktion. I 1992 besluttede Dennis og hans ven Russell at lave deres egen vin, og resultatet var så overbevisende, at de valgte at flaske den. Navnet "Rusden" er en sammentrækning af deres navne, Russell og Dennis.

I dag er Rusden Wines et symbol på håndværk og tradition, hvor al frugt kommer fra deres egne vinmarker i Vine Vale – et område kendt for sine dybe hvide sandjorde over rød ler. Denne unikke jordbund bidrager i høj grad til vinens karakter. Familien, herunder idag i høj grad sønnen Christian, er dybt engageret i hele processen, fra at pleje vinstokkene i hånden til at vinificere og tappe vinen på flaske. Deres filosofi bygger på en minimalistisk tilgang i vinhuset for at sikre, at vinene ærligt afspejler deres terroir og årgangens karakter. De er "vignerons" i ordets sande betydning – de dyrker druerne, laver vinen og sælger den selv. Dette fokus på egenkontrol og respekt for naturen skinner igennem i hver eneste flaske, især i den nuancerede Chasing Daisies.

 

Terroir: Vine Vale i Barossa Valley!

Rusden Chasing Daisies stammer fra Vine Vale, en subregion i Barossa Valley, South Australia. Selvom Barossa primært er kendt for sine robuste rødvine, især Shiraz, beviser Vine Vale og Rusden Wines, at regionen har meget mere at byde på. Området er karakteriseret ved sine unikke jordbundsforhold med dybt hvidt sand over rød ler. Dette specifikke terroir bidrager til vinens balance og struktur og giver druerne mulighed for at udvikle komplekse aromaer og smagsnuancer, der er karakteristiske for netop dette sted. Klimaet i Barossa Valley er generelt varmt, men Vine Vales mikroklima og jordbund hjælper med at bevare friskhed i de hvide druer.

Druerne Bag Chasing Daisies?

Rusden Chasing Daisies er en "white blend" – en hvidvinsblanding – der typisk består af de Rhone inspirerede druesorter Grenache Blanc, Roussanne og Clairette. Disse druer, selvom de ikke er de mest almindelige i Australien, er nøje udvalgt for deres evne til at trives i Vine Vales klima og jordbund og skabe en vin med en særlig karakter:

• Grenache Blanc: Tilføjer fylde, aromatiske noter af melon, papaya og stenfrugter, samt en behagelig tekstur til vinen. Den bidrager med friskhed og en let krydret tone.

• Roussanne: Kendt for sin rigdom og kompleksitet. Roussanne giver vinen noter af abrikos, pære, honning og en vis nøddeagtig karakter, ofte med en markant tekstur og en lang, vedvarende finish.

• Clairette: Bidrager med floralitet, friske grønne æble-noter og en subtil mineralitet, der balancerer de rigere elementer fra Grenache Blanc og Roussanne. Clairette hjælper med at opretholde syre og friskhed i den varme Barossa klima.

Denne kombination af druer skaber en harmonisk og kompleks hvidvin, der adskiller sig markant fra de mere klassiske australske hvidvine lavet på Chardonnay eller Sauvignon Blanc.

 

Smagsprofil.

Rusden Chasing Daisies er en hvidvin, der imponerer med sin rige og nuancerede smagsprofil. Ved første møde i glasset præsenterer den sig ofte med en lys, gylden farve.

I næsen er vinen meget aromatisk og indbydende. Man kan forvente en buket af hvide blomster som hyldeblomst og kaprifolie, der elegant flettes sammen med frugtige noter af melon, papaya, grøn mango, ananas og stenfrugter som fersken og abrikos. Undertoner af citrus, især grøn æble og lime, giver en friskhed, mens et subtilt strejf af honning og brioche kan anes, hvilket vidner om en vis kompleksitet og eventuel fadlagring, der tilføjer dybde uden at dominere frugten. Der kan også være lette antydninger af haveurter, som dild eller fennikel, der giver vinen en ekstra dimension.

På ganen er vinen fyldig og tekstureret med en behagelig vægt. Frugtprofilen fra næsen gentages og forstærkes, med moden ananas, mango, honningmelon og grønne æbler, der danser på tungen. Teksturen er ofte beskrevet som "fed" eller "olieret", men altid afbalanceret af en levende syre, der forhindrer vinen i at virke tung. Denne syre bidrager til en lang og udtalt finish, der kan inkludere noter af bagt æble, knuste sten (mineralitet) og en vedvarende friskhed. Vinen har en markant mundfølelse og lag på lag af smag, hvilket gør den utroligt interessant at udforske. Den tørre, men alligevel fyldige afslutning, med undertoner af citronkonfekt, fuldender oplevelsen.

Chasing Daisies er kendt for sin balance og struktur, hvor frugtdrevne noter kombineres med en elegant kompleksitet, hvilket gør den både tilgængelig og spændende for den erfarne vinelsker. Den er et eksempel på, hvordan en blanding af Rhone-druer kan trives og udtrykke Barossas unikke terroir.

 

Mad? – En Alsidig Ledsager.

Rusden Chasing Daisies er en utrolig alsidig hvidvin, når det kommer til madparring, takket være dens fylde, tekstur og afbalancerede syre. Dens rige smagsprofil gør den til en fremragende ledsager til en bred vifte af retter:

• Fisk og Skaldyr: Vinens friskhed og frugtige noter passer perfekt til federe fisk som laks, tun eller torsk, især hvis de er tilberedt med smørbaserede saucer, urter eller tropiske frugter. Den er også fremragende til grillet skaldyr som kammuslinger eller rejer.

• Fjerkræ: Prøv den til stegt kylling, kalkun eller andebryst med frugtige glaseringer eller cremede saucer. Vinens krop kan sagtens matche den rigdom i fjerkræ.

• Lyse Kødretter: Den er også velegnet til svinekød, især med søde eller frugtige elementer, såsom svinemørbrad med æblekompot.

• Vegetariske Retter: Takket være dens kompleksitet og tekstur er Chasing Daisies en god match til cremede pastaretter med grøntsager, risotto med svampe, grillet asparges eller retter med bagte rodfrugter. Dens urteagtige noter kan komplementere grønne retter.

• Ost: Vinen kan parres med milde til mediumfaste oste, især dem med nøddeagtige eller cremede undertoner, som Gruyere, Comté eller en moden cheddar.

• Asiatisk Køkken: Med sine aromatiske og frugtige noter kan den overraskende nok også fungere med nogle asiatiske retter, især dem med en vis sødme eller let krydret profil, da den kan skære igennem fedmen og komplementere de komplekse smage.

Den unikke kombination af Grenache Blanc, Roussanne og Clairette giver vinen en robusthed, der tillader den at stå op imod retter med mere smag, end mange andre hvidvine kan håndtere. Dens fylde gør den også velegnet til at nyde alene som en aperitif.

 

Produktionsmetode: Respekt for Terroir & Håndværk.

Rusden Wines' produktionsmetode afspejler deres filosofi om at skabe vine, der er et ærligt udtryk for deres terroir og årgang. Christian Canute og hans familie dyrker vinmarkerne i Vine Vale med stor omhu, ofte med manuelt arbejde, for at sikre vinstokkenes sundhed og druernes optimale modenhed.

I vinkælderen anvendes traditionelle metoder, der ofte refereres til som en "minimal intervention" tilgang. Dette betyder, at vinmageren griber så lidt som muligt ind i vinificerings processen for at lade druernes naturlige karakter træde frem. Druerne høstes typisk, når de er optimalt modne, og efter presning gæres vinen ofte i tanke eller ældre egetræsfade. Brugen af ældre fade (i modsætning til nye) sikrer, at træet tilfører tekstur og kompleksitet uden at overvælde de delikate frugt- og blomsternoter. Efter gæring kan vinen modne på gærrester (sur lie), hvilket yderligere bidrager til vinens fylde og kompleksitet. Denne omhyggelige og håndværksmæssige tilgang resulterer i en hvidvin, der er både udtryksfuld og velafbalanceret.

 

En Hvidvin med Karakter & Historie.

Rusden Chasing Daisies er mere end blot en hvidvin; det er en fortælling om en familie, der trodser konventionerne i en berømt vinregion. Den demonstrerer Barossas skjulte potentiale for exceptionelle hvidvine og leverer en drikkeoplevelse, der er rig på smag, tekstur og aromatiske nuancer. For dem, der søger en unik australsk hvidvin med dybde og personlighed, er Chasing Daisies et fremragende valg, der vil overraske og glæde.