Rødvin, Rusden - Full Circle.

Rusden Full Circle er mere end blot en rødvin - det er et testamente til et vinhus' dedikation til terroir, historie og en bestemt drue, der i årtier er blevet dyrket med omhu og passion. Denne vin, der primært fremstilles på Mataro (også kendt som Mourvèdre), er et fremragende eksempel på, hvad Barossa Valley i South Australia kan præstere, når det kommer til vine med karakter, dybde og et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale. Lad os dykke ned i historien, produktionsmetoderne og den unikke karakter, der gør Rusden Full Circle til en oplevelse ud over det sædvanlige.

Barossa Valley: Et Terroir Formet af Historie & Innovation.

Barossa Valley, beliggende ca. 50 km nordøst for Adelaide i South Australia, er en af Australiens ældste og mest anerkendte vinregioner. Dens historie strækker sig tilbage til midten af 1800-tallet, hvor tyske emigranter og vinbønder slog sig ned og grundlagde vinindustrien. Dette historiske fundament ses stadig i regionens lutherske kirker og byernes arkitektur.

Regionen er især berømt for sine kraftfulde Shiraz-vine, men også druesorter som Cabernet Sauvignon, Grenache og Mataro (Mourvèdre) trives her. Klimaet i Barossa Valley er præget af lange, varme somre, der giver druerne rig mulighed for at udvikle høj sukkerkoncentration og dermed vine med stor fylde og en høj alkoholprocent. Den unikke jordbund, ofte bestående af dybt hvidt sand og rødt ler, bidrager til vinens karakter og kompleksitet.

Det, der adskiller Barossa Valley, er også dens engagement i at bevare gamle vinstokke. Mange af vinmarkerne huser vinstokke, der er over 100 år gamle, hvilket bidrager til vine med enestående koncentration og kompleksitet. Denne respekt for fortiden, kombineret med en vilje til at innovere, gør Barossa Valley til en dynamisk og spændende vinregion.

Rusden Wines: En Families Arv & Dedikation.

Historien om Rusden Wines er tæt knyttet til Barossa Valleys udvikling. I 1979 erhvervede Christine og Dennis Canute 40 hektar vinmarker i Vine Vale-området i Barossa Valley. Oprindeligt var det tænkt som en "hobbyfarm", men Christine, der kom fra en femte generations familie af drueavlere, genkendte øjeblikkeligt jordens potentiale. På dette tidspunkt var mange ældre vinstokke blevet fjernet til fordel for mere højtydende sorter, men Rusden valgte en anden vej.

I 1992 besluttede Dennis sammen med sin ven Russell at vinificere en tønde Cabernet Sauvignon til eget forbrug. Resultatet var så imponerende, at det lagde grundstenen til Rusden Wines – et navn dannet af en sammentrækning af Russell og Dennis. To år senere, i 1994, producerede de deres første Shiraz. Rusdens filosofi er dybt forankret i princippet om "vigneron" – at dyrke druerne, fremstille vinen og aftappe den selv, for at sikre fuld kontrol over hele processen fra jord til flaske. Dette engagement i detaljen og respekt for terroir er tydeligt i alle deres vine, herunder Full Circle.

En bemærkelsesværdig del af Rusdens historie er deres arbejde med at genoplante Mataro i Vine Vale-området. I 70'erne blev mange gamle vinstokke fjernet, men Rusden har siden brugt mange forårsmåneder på at pode 25 år gamle vinstokke tilbage til deres oprindelige sorter, herunder Mataro. Dette vidner om en dyb respekt for tradition og et ønske om at genskabe vinens autenticitet.

Rusden Full Circle: Mataro i Fokus.

Rusden Full Circle er en single-vineyard Mataro, hvilket betyder, at druerne udelukkende kommer fra én specifik vinmark. Dette giver vinen en tydelig fornemmelse af sted og afspejler de unikke karakteristika ved den jord og det mikroklima, hvor druerne vokser. Mataro-druen, også kendt som Mourvèdre, trives særligt godt i Barossa Valleys varme klima og sandede jorde.

Vinen fremstilles kun i exceptionelle årgange, hvilket understreger producentens kompromisløse tilgang til kvalitet. Når den frigives, er det et tegn på, at druerne har opnået den perfekte modenhed og udtryk.

Produktionsproces og Vinifikation: Selvom de specifikke detaljer om vinifikationen kan variere fra årgang til årgang, følger Rusden Wines generelt en tilgang, der respekterer druens naturlige udtryk. Druerne håndplukkes ofte tidligt om morgenen og køles ned for at bevare friskheden. Herefter håndsorteres de omhyggeligt. Fermenteringen foregår typisk i en kombination af lukkede og åbne tanke ved kontrollerede temperaturer, hvilket giver vinen mulighed for at udvikle både frugtige noter og kompleksitet.

Efter gæringen modnes Rusden Full Circle typisk på franske egetræsfade. Brugen af eg, og graden af nye fade, varierer, men formålet er at tilføre vinen struktur, kompleksitet og noter af krydderi og vanilje, uden at overdøve druens karakter. Vinen gennemgår en længere lagringsperiode på fad, ofte mere end et år, før den tappes på flaske. Efter aftapning lagres vinen yderligere på flaske, før den frigives til salg, hvilket giver den tid til at udvikle yderligere kompleksitet og blødhed.

Smagsprofil & Sanseindtryk.

Rusden Full Circle Mataro er en vin med en dyb og kompleks karakter. Smagsnoterne varierer med årgangen, men generelt kan man forvente en vin med:

• Aroma: En intens bouquet af mørke frugter som brombær, solbær og blomme, ofte suppleret med noter af krydderier (peber, muskatnød, lakrids), læder, skovbund og undertoner af jord og mineraler. Nogle årgange kan også have antydninger af violer eller tobak.

• Smag: På ganen er vinen fyldig og velstruktureret med en silkeblød tekstur. Smagen afspejler aromaerne med modne mørke bær, krydderier og ofte en let jordagtig note. Tanninerne er typisk velintegrerede og faste, hvilket giver vinen et godt bid og en lang, vedvarende finish. Syren bidrager til friskhed og balance, hvilket forhindrer vinen i at virke tung trods sin koncentration.

• Karakter: Vinen er kendt for sin balance, dybde og kompleksitet. Den er ikke en "frugtbombe" i den klassiske forstand, men snarere en elegant og nuanceret vin, der viser Mataro-druens potentiale i Barossa Valley. Den "runde" og "komplette" følelse, som navnet "Full Circle" antyder, afspejles i vinens harmoniske struktur.

Lagringspotentiale?

Rusden Full Circle er en vin med et fremragende lagringspotentiale. Takket være Mataro-druens naturlige struktur, vinfremstillingen og den balancerede syre og tanninprofil, kan denne vin med fordel lagres i mange år, ofte 10-20 år eller mere i gode årgange. Under korrekt lagringsforhold vil vinen udvikle yderligere kompleksitet, tertiære aromaer som trøffel, tørret frugt og cedertræ, og dens tanniner vil blødgøres yderligere.

Madparring?

Med sin fyldige krop, intense frugt og krydrede noter er Rusden Full Circle en ideel ledsager til en række kraftige retter. Den matcher især godt med:

• Rødt kød: Lammeskank, braiseret oksekød, vildsvin eller grillet oksekød. Vinens struktur og tanniner kan skære igennem fedtet i kødet.

• Vildt: Vildsvin, hjort eller andebryst. De jordagtige og krydrede noter i vinen komplementerer vildtretternes karakter.

• Robuste gryderetter: Oksegryde med rodfrugter, eller en kraftig cassoulet.

• Modne oste: Hårde, modne oste som cheddar, parmesan eller lagret gouda.

• Grillet mad: Specielt retter med en let røget smag, da vinens krydrede noter passer godt til dette.

Det anbefales at servere Rusden Full Circle ved en temperatur på ca. 16-18°C for at lade alle nuancer komme til udtryk. En times iltning i en karaffel før servering kan også forbedre oplevelsen, især for yngre årgange.

Rusden Full Circle er en vin, der appellerer til den erfarne vinelsker, der søger dybde, kompleksitet og en ægte smagsoplevelse fra Barossa Valley. Den er et vidnesbyrd om, hvordan passion, præcision og respekt for tradition kan skabe vine af ekstraordinær kvalitet.

SE ALLE VINE FRA: RUSDEN