Beskrivelse – Tenuta di Sesta Brunello di Montalcino 2017
Producent / terroir / baggrund
Tenuta di Sesta drives af familien Ciacci og ligger i Montalcino, Toscana. Ejendommen omfatter ca. 30 ha vinmarker registreret til Brunello D.O.C.G. produktion, samt marker for Rosso di Montalcino og andre vine. Producentens filosofi kombinerer tradition (lagring i store slavonske egetønder) med moderne vinmarksstyring for at udtrykke vinmarkens terroir klart gennem Sangiovese Grosso.
Vinifikation & lagring
– Druer: 100 % Sangiovese (Sangiovese Grosso) fra udvalgte parceller.
– Lagring: i slavonske egetønder (ca. 30 hl) i omkring 30 til 36 måneder, efterfulgt af flaskemodning inden frigivelse.
– Fokus er på at støtte vinens struktur og aroma uden at overdøve druens karakter.
Farve
Rød med begyndende granatkant ved modning.
Næse / aroma
Elegant og kompleks bouquet med modne røde frugter som kirsebær og vilde bær, ledsaget af krydrede noter af lakrids og tobak. Med alder udvikles toner af skovbund, læder og tertiære nuancer.
Smag / mundfornemmelse
Tør, varm og rund med fløjlsbløde tanniner. Velafbalanceret og intens, med vedholdende eftersmag. Noter af kirsebærkompot, confiterede frugter, sveske, lakrids og mørk tobak. Alkohol ca. 14,5 %.
Aldringspotentiale og modning
Kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle sig i mindst 10 år. Med modning vinder vinen i tertiær kompleksitet og finesse.
Madmatch / servering
Ideel til stege, vildt, rødt kød, kraftige pastaretter med sauce samt modne oste. Serveres ved ca. 18 °C.
