Müller – Riesling Spätlese “Heiligenbaum”
Fyldig, frugtrig & elegant – en klassisk tysk Spätlese fra Nierstein.
Når tysk Riesling skal vise sig fra sin mest charmerende side, er Spätlese-kategorien et fremragende sted at begynde. Og hos Müller Schwabsburg i Nierstein får du præcis det, der gør denne vintype så elsket: Frugtig sødme, intens aroma og perfekt balanceret syre.
Producent: Müller Schwabsburg – Nierstein, Rheinhessen.
Müller Schwabsburg, beliggende i vinbyen Nierstein, er en familiedrevet producent med dybe rødder i den tyske vintradition. Området er kendt for sine stejle skråninger ned mod Rhinen og kalkholdige jorde, som giver rieslingvine med både dybde, friskhed og finesse.
Weingut Müller arbejder bæredygtigt og kvalitetsbevidst – med fokus på druetypiske vine, der udtrykker stedets karakter og årgangens præg. Heiligenbaum-marken er en af deres bedste enkeltmarker.
Hvad er det for en vin?
Riesling Spätlese Heiligenbaum er en vin lavet på sent høstede druer (Spätlese = “sen høst”), hvilket giver højere sukkerindhold og mere intens aroma. Den er ikke tør – men heller ikke tungt sød. Der er tale om en halvsød vin, som med sin markante syre føles balanceret og livlig i stedet for klæg.
Det er en vin med stor aromatisk kompleksitet og lang eftersmag.
Smagsprofil?
Næse:
Duften byder på moden fersken, abrikos, tropisk frugt (ananas og mango), citrusblomst og et diskret strejf af petroleum – typisk for lagret Riesling. Der er også mineralske noter af skifer og våd kalk.
Smag:
Smagen er rund, fyldig og frugtig, men med en frisk syre, der holder vinen spændstig. Du møder sødmefulde noter af honning, appelsinskal og gul stenfrugt, mens syren skærer igennem og giver liv.
Eftersmag:
Lang og elegant eftersmag med både sødme, salt mineralitet og citrus. Balancen mellem frugtsødme og syre er vinens store styrke.
Hvad passer den til?
Riesling Spätlese er ekstremt alsidig og kan bruges til meget mere end blot dessert. Den fungerer både som madvin, aperitif og hyggevin.
Serveringsforslag:
-
Stærkt krydret asiatisk mad – fx thai curry, indisk mad, chili
-
Fed fisk – fx laks eller makrel med sød-syrlig sauce
-
Ost – især blåskimmel (Gorgonzola, Roquefort) eller kraftige gedeoste
-
Let dessert – frugttærte, citronfromage, mango-panna cotta
-
Aperitif – til velkomst, snacks eller lette anretninger
Vinens sødme og syre spiller perfekt op mod stærke, fede eller syrlige elementer.
Hvornår bør den drikkes?
Denne type vin er drikkeklar nu – men kan lagres i mange år, hvor sødmen udvikler sig og syren integreres endnu mere elegant. Ønsker du friskhed og liv, så drik den ung. Foretrækker du dybde og kompleksitet, så gem et par flasker i kælderen.
Serveres bedst ved 8–10°C.
Kort opsummering
-
Type: Hvidvin – Spätlese (halvsød)
-
Drue: Riesling
-
Alkohol: Ca. 9 %
-
Sødme: Halvsød / Spätlese
-
Region: Rheinhessen, Tyskland
-
Mark: Heiligenbaum
-
Producent: Müller Schwabsburg
-
Smag: Abrikos, honning, citrus, mineralitet
-
Servering: 8–10°C
-
Drikketidspunkt: Nu eller gem til senere
Derfor skal du vælge den!
Müllers Spätlese fra Heiligenbaum er en Riesling med karakter og finesse. Den er et skoleeksempel på, hvordan sødme og syre kan balanceres i tysk vin. Det er en vin, der gør indtryk – uanset om du serverer den til mad, ost eller dessert. Den er lige dele nydelse og kvalitet.
