Dal Maso – Casara Roveri Cabernet, Colli Berici
Casara Roveri Cabernet fra Dal Maso er et ægte cru-vin fra Colli Berici, hvor Cabernet Sauvignon finder ideelle betingelser. Vingården ligger i ca. 150 meters højde, badet i sollys det meste af dagen, mens den kølige brise om eftermiddagen giver druerne friskhed og balance. Netop disse forhold gør Casara Roveri til et af de mest interessante enkeltmarksudtryk i Dal Masos sortiment.
Høsten foregår udelukkende i hånden med stor omhu, så kun de bedste klaser finder vej til vingården. Efter gæring lagres vinen på store egetræsfade, hvilket tilfører en unik kombination af struktur, rundhed og elegance.
I glasset fremstår Casara Roveri Cabernet med en intens rubinrød farve. Duften er kompleks, præget af mørke bær, krydrede nuancer og et diskret strejf af vanilje fra fadlagringen. Smagen er fyldig, dyb og vedholdende, med en velafbalanceret syre, der understøtter frugten og sikrer en elegant harmoni.
Med et lagringspotentiale på 9-11 år udvikler vinen yderligere lag af kompleksitet, hvor frugt, krydderi og fad smelter sammen i en fornem helhed.
Mad & Vin
Casara Roveri Cabernet er en fortræffelig ledsager til vildtretter, rødt kød og kraftige simreretter. Den trives særligt godt med klassiske italienske kødretter eller grillet oksekød, hvor vinens struktur og dybde kan folde sig helt ud.
En vin med personlighed og finesse – et stolt udtryk for Dal Masos terroir og håndværk i Colli Berici.
SE ALLE VORES: RØDVINE
