Taylor's Sentinels Vintage Port 2022: En Nyfortolkning af Elegance.
Taylor's Sentinels Vintage Port 2022 markerer en spændende ny tilføjelse til Taylor's allerede legendariske portefølje. Denne udgave er ikke en "klassisk" erklæret Vintage Port i traditionel forstand, men snarere en unik vin skabt i et udfordrende, men givende år for Douro-dalen. Den tilbyder en mere tilgængelig stil af Vintage Port i sin ungdom, samtidig med at den bevarer det underliggende potentiale for videre udvikling, som Taylor's er kendt for.
Douro-dalen: Vindyrkning i Ekstreme Forhold.
Alle ægte portvine har deres oprindelse i den barske og smukke Douro-dal i det nordlige Portugal. Denne region, anerkendt som UNESCO-verdensarv, er defineret af sine dramatiske terrasserede vinmarker, der klamrer sig til de stejle skråninger langs Douro-floden. Klimaet er præget af ekstreme temperaturer – meget varme, tørre somre og kolde vintre. Disse forhold er med til at forme druernes karakter og koncentration, som er afgørende for portvinens kvalitet.
Jordbunden i Douro består primært af skifer, en hård stenart, der tvinger vinstokkenes rødder dybt ned i undergrunden for at finde vand og næringsstoffer. Dette resulterer i et naturligt lavt udbytte, men til gengæld druer med en utrolig koncentration af smag, farve og tanniner.
2022-årgangen var særligt udfordrende i Douro. Perioden fra november 2021 til februar 2022 var usædvanligt tør, med markant mindre nedbør end normalt. Marts bød på mere regn, hvilket gav vinstokkene en tiltrængt vandreserve. Dog fulgte en meget tør forår og sommer, suppleret med en hedebølge i juni, hvor temperaturer nåede op på 46,5 °C i Pinhão. Disse forhold førte til små, koncentrerede bær med et fremragende forhold mellem saft og skal. En smule regn lige før høsten i starten af september gav en velkommen lettelse og hjalp druerne med den sidste modning. Selvom årgangen var tør og varm, viste Douro-dalens vinstokke deres utrolige modstandsdygtighed, og resultatet er vine med en lovende struktur og generøs frugt.
Taylor's: En Familiearv & Innovationsånd.
Taylor Fladgate & Yeatman, bedre kendt som Taylor's, er et af de ældste og mest prestigefyldte portvinshuse. Huset blev grundlagt i 1692 og har gennem over tre århundreder været i uafbrudt familiedrift, med et urokkeligt engagement i at producere portvine af den højeste kvalitet. Taylor's er særligt berømt for sine legendariske Vintage Ports, men har også en stærk tradition for at innovere og udvide sit sortiment.
Taylor's ejer nogle af Douro-dalens mest anerkendte vinmarker, herunder Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita, Quinta do Junco, Quinta da Casa Nova og Quinta da Eira Velha. Disse ejendomme, der alle ligger inden for den oprindelige demarkationslinje fra 1756 og har "feitoria"-status (den højeste klassifikation for portvinsmarker), leverer druerne til Sentinels Vintage Port 2022. Valget af navnet "Sentinels" (Vagter/Schildvagter) er inspireret af de "marcos de feitoria" – granitpæle, der blev sat op mellem 1758 og 1761 for at markere de fineste portvinsområder, hvor mange af Taylor's ejendomme er beliggende.
Sentinels Vintage Port er en ny serie fra Taylor's, designet til at give forbrugerne adgang til en Vintage Port i år, hvor huset måske ikke erklærer en "klassisk" årgang, men stadig har fremragende druer fra sine egne quintas. Den adskiller sig fra en "klassisk" Taylor's Vintage Port ved, at den ikke indeholder druer fra Quinta de Vargellas, som i 2022 blev frigivet som en enkeltstående Vintage Port. Sentinels er derimod et blend af vine fra Terra Feita, Junco, Casa Nova og Eira Velha – alle i Pinhão-dalen, som er hjertet af Douro. Denne tilgang giver Taylor's mulighed for at frigive en højtkvalitets Vintage Port med en mere umiddelbar tilgængelighed og et lidt lavere prispunkt, uden at kompromittere husets høje standarder.
Taylor's Sentinels Vintage Port 2022: Smagsprofil & Produktionsmetode?
Taylor's Sentinels Vintage Port 2022 er fremstillet af en omhyggelig udvælgelse af de bedste partier fra Taylor's historiske ejendomme i Pinhão-dalen. Vinen er produceret med de traditionelle druesorter fra regionen, herunder en betydelig procentdel fra gamle vinstokke med blandede sorter. Gæringen er foregået med naturlig gær, hvorefter vinen har modnet i cirka to år på store egetræsfade.
Smagsprofil og Sanseindtryk:
Taylor's Sentinels Vintage Port 2022 er en vin, der i sin ungdom er udtryksfuld og frugtrig, men med en underliggende struktur, der lover godt for fremtiden.
-
Farve: Vinen præsenterer en dyb, mørk, purpursort kerne med en smal purpurfarvet kant, der signalerer dens ungdommelige vitalitet og koncentration.
-
Aroma: Næsen mødes af en eksplosion af kraftig skovfrugt, overlejret med et rigt lag af solbær, mørk blomme og kirsebær. Skovens frugtaromaer er infunderet med subtile noter af mørk kirsebær, antydninger af stenrose, et strejf af mynte og smukt parfumerede rosenblade. Frugten er elegant og underspillet og skjuler vinens underliggende kraft og energi.
-
Smag: På ganen udviser vinen en utrolig friskhed, renhed af frugt og en attraktiv slankhed, med et strejf af lavendel og urtede aromaer. Laserfokuserede bærsmage af svesker, blommer og sorte kirsebær bygger op mod den meget lange finish. Tanninerne er faste og godt integrerede, hvilket giver vinen struktur uden at være overvældende. Den er harmonisk og seriøs, med en klassisk profil og en imødekommende personlighed, der er karakteristisk for 2022-årgangen – blød og tekstureret med meget fine tanniner og en medium struktur.
Robert Parker har tildelt denne vin 93 point, og andre anmeldere har også rost dens intensitet, struktur og generøse frugt. Den er blevet beskrevet som en "virkelig lovende baby Vintage Port".
Lagringspotentiale & Serveringsforslag?
Taylor's Sentinels Vintage Port 2022 er skabt med potentiale for at lagre og forbedre sig i flasken i flere årtier. Selvom den besidder strukturen og dybden til at belønne langvarig lagring, er den også tilgængelig og behagelig i sin ungdom, og tilbyder levende frugtsmag og en harmonisk balance. Korrekt opbevaring på et køligt, mørkt og stabilt sted vil sikre, at vinen modnes smukt og tillader dens komplekse karakter at udvikle sig over tid.
Servering: Som alle Vintage Ports vil Taylor's Sentinels Vintage Port danne et naturligt bundfald i flasken og skal derfor dekanteres, inden den serveres. Stil flasken oprejst et par timer før dekantering for at lade bundfaldet falde til bunden. Vinen bør serveres ved en temperatur på 16-18°C i passende portvinsglas. Efter dekantering anbefales det at nyde vinen inden for 1-2 dage.
Madparring: Denne forførende portvin er en fremragende ledsager til en række desserter og oste:
-
Rigt smagende oste: Særligt blåskimmeloste som Stilton eller Gorgonzola, hvis salte og intense smag skaber en vidunderlig kontrast til portvinens sødme.
-
Tørrede frugter: Abrikoser, figner eller dadler.
-
Nødder: Valnødder, mandler eller pecannødder.
-
Chokoladebaserede desserter: Mørk chokolade eller chokoladetrøfler.
Taylor's Sentinels Vintage Port 2022 er en fremragende mulighed for dem, der ønsker at opleve en Taylor's Vintage Port fra en ny og spændende vinkel. Den leverer en overbevisende kombination af tilgængelighed og lagringspotentiale, hvilket gør den til en alsidig og fornøjelig tilføjelse til enhver vinkælder.
