Taylor's 10 Year Old Tawny Port er et strålende eksempel på en aldret tawny portvin, der elegant udtrykker husets mangeårige ekspertise. Denne portvin, som er en af de bedst sælgende 10-års tawny ports i Storbritannien, er et ideelt valg for dem, der ønsker at udforske den mere komplekse og nøddeagtige side af portvin, der kommer med fadlagring.
Taylor's: Et Arv af Kvalitet & Innovation.
Taylor's er et af de mest respekterede og historiske portvinshuse, grundlagt i 1692. Deres engagement i kvalitet har været urokkeligt gennem århundreder, og de har spillet en pionerrolle i portvinsverdenen. Fra at være et af de første huse til at købe egne vinmarker i Douro-dalen i 1744 til udviklingen af Late Bottled Vintage (LBV) portvinen i 1970, har Taylor's altid stræbt efter at levere enestående vine. Deres lange historie, dybe erfaring og konstante stræben efter perfektion har cementeret deres position som en af de absolutte giganter inden for portvin, og deres vine er internationalt anerkendte.
Hvad er Tawny Port?
Tawny Port adskiller sig markant fra de mere frugtige Ruby- og Vintage-portvine. Hvor sidstnævnte modnes primært på flaske med minimal iltkontakt for at bevare deres friske frugtkarakter, er tawny portvin kendetegnet ved sin lange modning på små egetræsfade – typisk på 630 liter, kendt som "pipas".
Denne omfattende fadlagring tillader en langsom og kontrolleret iltning, hvilket er afgørende for tawny portvinens unikke karakter. Iltningen bevirker en gradvis ændring i farven fra dyb rød til en smuk, gyldenbrun, næsten ravfarvet "tawny" nuance. Samtidig udvikler vinen komplekse aromaer af tørret frugt, nødder, karamel og krydderier, og dens tekstur bliver silkeblød og glat. En del af vinen fordamper også gennem fadene – kendt som "englenes andel" – hvilket yderligere koncentrerer smagen og kompleksiteten.
Taylor's 10 Year Old Tawny Port er en blending af vine fra forskellige årgange, der omhyggeligt udvælges fra Taylors omfattende reserver af fadlagrede portvine. Gennemsnitsalderen for disse vine i blandingen er 10 år, hvilket sikrer en konsistent stil og kvalitet år efter år, samtidig med at vinen udviser den modenhed og kompleksitet, der forventes af en tawny i denne kategori.
Smagsprofil & Kendetegn ved Taylor's 10 Year Old Tawny Port?
Taylor's 10 Year Old Tawny Port præsenterer sig med en elegant, rødbrun farve, der trækker mod rav.
Duften er rig og kompleks, en symfoni af modne frugter og nøddeagtige nuancer. Du vil typisk finde aromaer af tørrede figner, rosiner, modne bær (som brombær og kirsebær), mandler og hasselnødder. Disse suppleres af mere subtile noter af karamel, smørkaramel, chokolade, vanilje og et delikat strejf af egetræskrydderi.
På smagssiden er den fyldig og velafbalanceret med en bemærkelsesværdig blød og silkeagtig tekstur. Smagsnoterne afspejler aromaerne med en rig frugtighed af figner, blommer og tørrede kirsebær, der flettes sammen med de nøddeagtige og karamelagtige toner. Der er en fin balance mellem sødme og syre, hvilket giver vinen friskhed og forhindrer den i at virke tung. Eftersmagen er lang, vedvarende og elegant, med en dvælende nøddeagtig sødme og varme krydrede nuancer. Mange anmeldere har rost dens evne til at bevare friskhed på trods af dens alder og sødme.
Servering & Opbevaring?
Taylor's 10 Year Old Tawny Port er modnet og klar til at blive nydt, så snart den er tappet på flaske. Den udvikler sig ikke yderligere på flaske og behøver ikke dekantering, da den ikke danner bundfald.
-
Serveringstemperatur: Denne portvin nydes bedst let afkølet, omkring 12-16°C. En let afkøling fremhæver dens friskhed og kompleksitet, især i varmere vejr.
-
Glas: Anvend et tulipanformet portvinsglas eller et almindeligt hvidvinsglas for at give vinen plads til at frigive sine aromaer.
-
Holdbarhed efter åbning: En af de store fordele ved tawny portvin, sammenlignet med Vintage Port, er dens holdbarhed efter åbning. På grund af den kontrollerede iltning under fadlagringen er den mindre følsom over for yderligere iltkontakt. En åben flaske Taylor's 10 Year Old Tawny kan holde sig i god stand i 4-6 uger i køleskabet, forudsat at den genforsegles tæt. En god tommelfingerregel er at sigte efter 2 måneder, hvis den opbevares køligt og mørkt.
Perfekte Madparringer?
Taylor's 10 Year Old Tawny Port er en alsidig ledsager til en række forskellige retter:
-
Desserter: Den er en klassiker til desserter, især dem med nødder, karamel, chokolade eller tørret frugt. Tænk på pecan pie, mandelbiscotti, crème brûlée, æbletærte, karameltærte, chokoladefondant eller desserter med figner.
-
Oste: Den passer fremragende til hårde, nøddeagtige oste som parmesan, manchego eller en velmodnet cheddar. Den kan også fungere med nogle blåskimmeloste, hvis man foretrækker en mindre intens kombination end med Vintage Port.
-
Frugt og Nødder: Server den med en skål saltede mandler, valnødder eller tørrede frugter som figner og abrikoser.
-
Som Aperitif eller Digestif: Let afkølet er den en fremragende aperitif, og efter et måltid er den en perfekt digestif, der kan nydes alene eller med en god kop kaffe.
-
Charcuterie: Den kan også fungere godt med et charcuteribræt med saltede kødvarer og faste oste.
Taylor's 10 Year Old Tawny Port tilbyder en sofistikeret smagsoplevelse, der kombinerer den rige frugtighed fra de oprindelige druer med de komplekse, nøddeagtige noter, der udvikles gennem årtiers fadlagring. Det er en portvin, der inviterer til rolig nydelse og giver en smagsoplevelse, man sent vil glemme.
