Finca Doña Len er en af husets mest ambitiøse vine og kommer fra en specifik enkeltmark i Quintana del Pidio i Ribera del Duero. Vinen er opkaldt efter et familiemedlem og repræsenterer Casajús’ fokus på terroir og gamle vinstokke.
Oprindelse og mark
-
100 % Tempranillo (Tinta del País)
-
Druer fra gamle vinstokke med lavt naturligt udbytte
-
Kalk- og lerholdig jord, som giver struktur og mineralitet
-
Manuel høst og streng selektering i mark og kælder
Vinifikation
-
Afstilkning og temperaturkontrolleret gæring i rustfri ståltanke
-
Kontrolleret ekstraktion for maksimal farve og struktur
-
Lagring på franske egetræsfade (typisk 18–24 måneder afhængigt af årgang)
-
Efterfølgende flaskelagring før frigivelse
Stil og karakter
Producenten beskriver vinen som kraftfuld, kompleks og lagringsdygtig.
-
Intens, dyb kirsebærrød farve
-
Aromaer af modne sorte bær, blomme og kirsebær
-
Noter af kakao, tobak, balsamico og ristede krydderier fra fad
-
Markant, men moden tanninstruktur
-
Lang, vedvarende og elegant afslutning
Vinen er skabt til lagring og udvikler yderligere kompleksitet over tid.
Madmatch
Anbefales til kraftige retter som grillet oksekød, lam, vildt og modne oste.
Kort sagt: Finca Doña Len er Casajús’ koncentrerede og terroirdrevne enkeltmarksvin med tydelig fadstruktur, dyb frugt og stort lagringspotentiale.
